美味糖醋里脊肉的制作秘诀（制作口感酥脆）

深受人们喜爱、糖醋里脊肉是一道香甜可口的经典菜品。能够使得糖醋里脊肉更加美味，掌握一些关键的技巧和秘诀，在制作过程中。色香味俱佳的糖醋里脊肉，本文将为大家介绍如何制作一道酥脆。

一：选择优质的里脊肉

首先要选择优质的里脊肉、在制作糖醋里脊肉之前。并去除表面的筋膜、这样可以使得糖醋里脊肉更加嫩滑，选择新鲜、肉质紧实的猪里脊肉。

二：切割成适当大小的块状

使得里脊肉酥脆、块状大小宜保持一致，这样可以保证炸制时火候均匀，将处理好的里脊肉切割成适当大小的块状。

三：用料酒和盐腌制

将切好的里脊肉块放入碗中，腌制15分钟左右，加入适量的料酒和少许盐，在炸制之前。增添风味、料酒和盐能够使肉质更加鲜嫩。

四：裹上薄薄一层面粉

将腌制好的里脊肉块均匀地裹上一层薄薄的面粉。口感更好，面粉能够使得糖醋里脊肉炸制时更加酥脆。

五：热油中炸制

小火炸制，将裹好面粉的里脊肉放入预热好的油锅中。避免外焦里生，用小火可以使得里脊肉炸制均匀。

六：炸制至金黄色捞出沥油

捞出沥油，炸制至里脊肉呈现金黄色时。这样能够使得糖醋里脊肉更加健康、捞出后可以用纸巾吸去多余的油脂。

七：准备糖醋汁

制作糖醋里脊肉的关键是糖醋汁的调制。醋，搅拌均匀，成为糖醋汁备用、酱油和水混合，将适量的白糖，料酒。

八：炒香葱姜蒜

用少许油炒香，将葱姜蒜切成末、增添糖醋里脊肉的香味，放入炒锅中。

九：加入番茄酱

继续翻炒均匀，在炒香的葱姜蒜中加入适量番茄酱。番茄酱能够增添糖醋里脊肉的酸甜味道。

十：倒入调制好的糖醋汁

翻炒均匀，将调制好的糖醋汁倒入锅中。增加口感，糖醋汁能够使得里脊肉吸收更多的味道。

十一：加入炸好的里脊肉块

增添风味，翻炒均匀，将炸好的里脊肉块加入锅中、使得糖醋汁充分裹在里脊肉上。

十二：勾芡使得汁液浓稠

倒入锅中，适量的水混合著芡粉、搅拌均匀、使得糖醋汁变得浓稠。

十三：撒上芝麻提升口感

提升口感，将适量的芝麻撒在最后的糖醋里脊肉上。芝麻香气能够使得糖醋里脊肉更加美味。

十四：装盘、摆盘

增加食欲、并用美观的方式摆盘、将制作好的糖醋里脊肉装盘。

十五：

我们可以制作出酥脆，色香味俱佳的糖醋里脊肉，通过以上的制作步骤。掌握炸制和调制糖醋汁的技巧，在制作过程中，关键是选择优质的里脊肉。并品味这道美味的糖醋里脊肉，希望大家能够尝试制作。