火锅店后厨油烟机清洗的正确方法（保持清洁卫生）

油烟机是非常重要的设备之一，在火锅店的后厨。保持后厨环境的清洁和卫生，它能有效排除油烟和异味。还可能引发火灾，然而，长时间的使用会导致油烟机堵塞和积存大量的油垢、不仅影响排烟效果。正确清洗油烟机是保证食品安全和员工健康的必要措施。

了解油烟机结构及工作原理

1.过滤网，油烟机由外壳，风机等部分组成。

2.工作原理是通过吸风和过滤的方式将油烟排出。

定期检查和清洗外壳

1.定期检查外壳是否有积尘和油垢。

2.并可使用专用清洁剂去除顽固污渍，使用湿布擦拭外壳。

清洗过滤网

1.用刷子清洁网孔、取下过滤网。

2.然后用清水冲洗干净、可使用洗洁精或专用清洁剂浸泡过滤网。

清洗风机及排烟管道

1.用湿布擦拭风机叶片和外壳，断电后。

2.并用刷子清洗，使用专用清洁剂喷洒排烟管道。

清洗油污防火网

1.用热水和洗洁精浸泡、取下油污防火网。

2.确保油污彻底清除，使用刷子或高压水枪清洗。

清洗油垢收集器

1.倒掉残留的油垢、取下油垢收集器。

2.并用刷子彻底清除油垢，使用热水和洗洁精清洗。

注意安全措施

1.避免触电事故发生、清洗时要断电。

2.防止化学物质对皮肤和呼吸系统的伤害、佩戴手套和口罩。

避免使用酸性清洁剂

1.酸性清洁剂可能会腐蚀油烟机的金属部分。

2.使用中性或碱性清洁剂能更有效地清除油污。

定期维护保养油烟机

1.检查油烟机的工作状态和清洗效果，每隔一段时间。

2.及时维修或更换零部件，如发现故障或清洗效果不佳。

培训员工正确清洗油烟机

1.培训员工掌握正确的清洗方法和注意事项。

2.定期组织员工进行油烟机清洗培训和考核。

重视火灾风险预防

1.清洗后的油烟机能有效降低火灾风险。

2.定期检查油烟机和其他防火设施，加强火灾预防意识。

合理使用油烟机

1.不在无人的情况下使用油烟机。

2.减少油烟产生量，避免长时间高温工作。

建立清洁记录和管理制度

1.记录清洗的时间和方式，建立油烟机清洗记录。

2.监督和管理油烟机清洗工作，设立责任人。

清洁油烟机的经济效益

1.清洗油烟机可以延长其使用寿命。

2.减少维修和更换成本，减少油垢堵塞和油污积存。

能够保持清洁卫生，通过正确清洗火锅店后厨的油烟机、确保食品安全。风机，排烟管道等部分，并遵守安全操作规程，定期检查和清洗外壳，能够有效预防火灾和保护员工健康、过滤网。具有重要的经济效益、不仅可提高油烟机的使用寿命，建立清洁记录和管理制度，还能节约维修成本，加强油烟机清洗培训和维护保养工作。