厨师长教你芹菜的好吃做法（掌握关键步骤）

芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。但是，很多人在烹饪芹菜时却难以做到口感鲜嫩，甚至会出现苦涩的情况。为了帮助大家解决这个问题，我们请来了一位经验丰富的厨师长，他将教大家一些好吃的芹菜做法以及关键步骤，让大家能够轻松做出口感鲜嫩的芹菜菜品。

1.去除老筋，提高口感

2.清洗芹菜，避免土腥味影响口感

3.泡水处理，让芹菜更脆嫩

4.芹菜切段，增加食用便利性

5.芹菜焯水，去除苦味

6.准备佐料，为芹菜增添风味

7.锅热油炒香蒜末，提升芹菜的香气

8.倒入芹菜，翻炒均匀

9.加入适量的盐和生抽，调味

10.加入少量的白胡椒粉，提鲜

11.淋入少许鸡精，增加口感层次

12.加入适量的清水，焖煮片刻

13.淋入一些香油，提升芹菜的香气和口感

14.出锅装盘，香气四溢，色香味俱佳

15.小贴士与注意事项，让你更好地掌握芹菜的烹饪技巧

通过以上的步骤和方法，大家可以轻松掌握芹菜的烹饪技巧，做出口感鲜嫩、味道美味的芹菜菜品。希望这篇文章能帮助大家在家中享受到美食的同时，也能将芹菜发挥到最佳的状态。让我们一起动手，开启芹菜烹饪的美好之旅吧！

学会芹菜烹饪技巧

无论是家庭主妇还是职场人士，都希望能够在短时间内烹饪出美味佳肴。而芹菜作为一种常见的蔬菜，其独特的香味和口感给我们的餐桌带来了丰富的变化。接下来，让我们跟随厨师长的步伐，学习一些芹菜的好吃做法。

1.芹菜的选择及处理方法

选购新鲜、嫩绿、没有黄叶、没有黑斑的芹菜。回到家后，应将芹菜洗净切段，避免长时间浸泡在水中使其营养流失。

2.清爽爽口的芹菜拌凉菜

将切好的芹菜焯水至断生，捞出后放入冰水中过冷河，让其保持脆嫩口感。加入适量的香油、醋、盐等调料拌匀，即可食用。

3.芹菜炒肉丝

将芹菜切成细丝，与瘦肉丝一同炒至熟透。再加入适量的酱油、料酒、盐等调味品，翻炒均匀即可。

4.芹菜炖排骨汤

将芹菜洗净切段，与排骨一同放入砂锅中炖煮。加入适量的姜片、料酒、盐等调味品，慢慢炖煮至排骨熟烂，最后撒上些许葱花即可。

5.美味的芹菜拌粉皮

将已经焯水后的芹菜与泡软的粉皮拌匀，加入适量的酱油、香油、蒜蓉等调料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，即可吃到清爽的美味。

6.芹菜炒香干

将芹菜切段与香干一同炒至出香味，再加入适量的盐、鸡精等调料提味，简单快捷却别有风味。

7.芹菜炒鸡蛋

将芹菜切碎，与鸡蛋一同炒至熟透，加入适量的盐、酱油等调料，搅拌均匀即可享用。

8.芹菜豆腐汤

将芹菜切段与豆腐一同放入锅中，加入清水煮开后，加入盐、葱花等调料，最后加入少许食用油提鲜，即可品尝到芹菜与豆腐的清香。

9.香炒芹菜虾仁

将芹菜切段与虾仁一同炒至熟透，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味品，翻炒均匀后出锅。

10.芹菜炒蘑菇

将芹菜切段与蘑菇一同炒至断生，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料提味，出锅前撒上少许葱花即可。

11.芹菜土豆炖鸡

将芹菜切段与土豆丁一同放入砂锅中，加入鸡块，加入适量的盐、姜片、料酒等调味品炖煮至鸡熟烂，即可上桌。

12.芹菜鸡蛋汤

将芹菜切碎与鸡蛋一同放入锅中，加入适量的清水煮开后，加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花点缀即可。

13.醋溜芹菜

将芹菜切成段状焯水，控干水分后放入热锅中快速翻炒，加入适量的醋、糖等调料炒匀，最后撒上些许葱花即可。

14.芹菜炖豆腐

将芹菜切段与豆腐一同放入锅中，加入适量的清水炖煮至豆腐入味，最后撒上些许香菜即可。

15.芹菜炒海带丝

将芹菜切段与海带丝一同炒至断生，加入适量的盐、鸡精、蒜蓉等调味品，最后撒上些许香菜末即可。

芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅口感爽脆，而且烹饪方法多样。从拌凉菜到炒菜，从炖汤到炒饭，芹菜都能给菜品增添独特的风味。通过掌握这些芹菜的好吃做法，相信您在家中也能轻松烹饪出美味佳肴。赶快动手尝试吧！